Chili dogs of the hedgehog

 

Recette ketchup!!! :

- 2kg de tomates (bien rouges), émondées, épépinées et concassées

- 150g de miel

- 250g de sucre

- 5g de sel fin

- 15g de gingembre râpé

- 15g d'ail râpé

- 2g de cumin en poudre

- 1 pointe de couteau de piment fort

- 1,5dl de vinaigre d'alcool

- 2 clous de girofle

- 1 bâton de cannelle

- 2 anis étoilés

- noix de muscade râpé

Préparation :

- Mélanger le tout, cuire, enlever une fois à consistance le bâton de cannelle et l'anis étoilé.

- Mixer et passer

 

PATE POUR SANDWICHS, HOT-DOG, HAMBURGERS :

- 1 kg de farine

- 1 sachet de levure déshydratée ou cube de levure fraîche

- 550 g de lait entier

- 100 g d'eau

- 2 cuil. à café de sel

Préparation :

Faire tiédir le lait (1 mn au micro-ondes puissance Max.). Faire tiédir l'eau (30 sec. au m-ondes puis. Max.). Y délayer la levure. Ajouter la farine et le sel. Mélanger et pétrir. Repos : 2 heures à température ambiante. Façonner la pâte : Pour des hamburgers (24 pièces), étaler la pâte, et découper à l'emporte-pièce des ronds de 8 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour des sandwiches, façonner 12 boudins d'environ 20 cm. Pour des baguettes, faire 4 à 6 boudins de 30à 40 cm.

 

 

Ingrédiens hot dogs au chili :

Saucisse de Strasbourg
Haricots rouges
Oignon
Huile
Sauce Chili (Si vous n'aimez pas le piquant, remplacez par de la sauce tomate, c'est très bon aussi! Surtout si vous mettez de la viande haché.)

 

Préparation  :

  • Dans une casserole, faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile.
  • Ajouter des haricots rouges (en boîte), couvrir d'eau et laisser cuire doucement.
  • Quand l'eau a bien réduit et que les haricots sont tendres, ajouter un peu de sauce chili, ou autre sauce pimentée.
  • Faire bouillir une saucisse de Strasbourg.
  • Découper le pain en deux dans le sens de la longueur.
  • Placer la saucisse dans le pain puis napper de haricots.
  • Passer au grill quelques minutes, avec éventuellement un peu de fromage râpé sur le dessus.
  • Vous pouvez aussi remplacez la sauce par tout simplement du ketchup et de la moutarde ou aussi, rajouter du fromage râpé sur le sandwich ou dedans, c'est encore meilleur!

Bon appétit avec sonic!!!

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Commentaires (1)

1. Silverblade 26/01/2010

Mmmmm!!! Ca donne envie Par contre Sonic avec tout ce qui a bouffer et le bide qu'il a attraper c'est pas sur qu'il pourra encore courrir

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